Καιρός να μυρίσει η κουζίνα νοστιμιές. Μελομακάρονα, κουραμπιέδες, κουλουράκια, μπισκότα. Αυτή την περίοδο η διάθεση για πειραματισμούς στην κουζίνα είναι μεγάλη αφού πάντα τις γιορτές βρισκόμαστε πιο πολλές ώρες στο σπίτι.
Οι παραδοσιακοί κουραμπιέδες δεν μπορούν να λείπουν από το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Κι επειδή ως γνωστό οι παραδοσιακοί είναι και οι πιο αφράτοι και ικανοποιούν όλα τα γούστα, θα σας δώσω σήμερα μια συνταγή για μαμαδίστικους κουραμπιέδες.
Υλικά
2κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Μισό κουταλάκι αλάτι
βανίλια
1 κούπα φρέσκο βούτυρο
1/4 κούπας ζάχαρη άχνη
ανθόνερο
1 κούπα ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
1/2 κούπα αμύγδαλα
Εκτέλεση
Στο μπωλ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
Σε μια λεκάνη, κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το αλάτι.
Ρίχνουμε λίγο-λίγο από το μίγμα του αλευριού στο μίγμα του βουτύρου με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν μια ζύμη. Δεν θέλει πολύ ανακάτεμα για να μην σφίξει πολύ η ζύμη.
Τελευταία, ρίχνουμε τα αμύγδαλα στη ζύμη και ανακατεύουμε ελαφρά. Παράλληλα, βουτυρώνουμε ένα ταψί.
Τώρα, παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης και τα πλάθουμε σε μικρούς στρογγυλούς κουραμπιέδες. Αφήνουμε απόσταση μεταξύ τους, περίπου το ίδιο μέγεθος του κουραμπιέ γιατί φουσκώνουν.
Τους βάζουμε στο βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά, προσέχοντας να μη ροδίσουν.
Έπειτα, βγάζουμε τους κουραμπιέδες μας από το φούρνο, τους ραντίζουμε με λίγο ανθόνερο και τους πασπαλίζουμε με άφθονη άχνη ζάχαρη.
Οι κουραμπιέδες μας είναι έτοιμοι. Προσοχή να φυλάξετε μερικούς, αλλιώς μπορεί να φαγωθούν μέχρι τα Χριστούγεννα.
Μην ξεχνάτε να μάς ακολουθείτε και στο Facebook για να βλέπετε κι εκεί τα θετικά μας άρθρα!
